O chef Léo Grimaldi, que assina o cardápio do Mirante Farol da Barra (localizado no interior do Forte Santo Antônio da Barra), lança o projeto MIRANTE CONVIDA, onde a cada edição receberá no restô bar, um chef convidado para jantar a quatro mãos. No primeiro evento, confirmado para a próxima quinta, dia 21 de julho, às 19h30, Grimaldi receberá o chef Alan Cerqueira, que está à frente do restaurante Maria Mata Mouro, localizado no Pelourinho. Juntos somaram forças e sabores e criaram um menu especial que une o conceito de culinária de ambos numa cozinha criativa e de fusão. Alan tem como característica resgatar os ingredientes brasileiros autênticos, fazendo uma mescla com a cultura mediterrânea e cozinha asiática. Já o anfitrião, que também é amante da cozinha de fusão, mescla insumos regionais com técnicas internacionais. A Ideia do jantar, que custa R$ 160,00 (sem incluir bebidas) e R$ 190,00 (com direito a drinks harmonizados pelo mixologista Júnior Queiroz), é mesclar criações e experiências desses dois chefs. Informações e reservas podem ser feitas pelo (71) 99642.2555.
“O evento vai ser uma grande experiência gastronômica. Além de apresentarmos as histórias dos pratos aos comensais, estaremos muito perto e interagindo com os clientes”, afirma o chef Léo Grimaldi. O chef Alan está cheio de expectativas para esse encontro e promete apresentar aquela mistura boa, que o bom baiano gosta e sabe fazer. O projeto acontecerá uma vez por mês e já conta com nomes de peso também para as próximas edições.
O MENU
O menu degustação, uma verdadeira imersão gastronômica, será servido em 5 etapas acompanhadas de muitas histórias. A noite começará com uma degustação de boas vindas: Tiras de peixe na brasa, curry e farofa de castanha; Já as entradas são: Frech toast de copioba, fumeiro desfiado, gema crocante e couve, e deliciosos camarões com espuma de limão e alho poró frito. Os pratos principais são uma verdadeira explosão gastronômica: Barriga de porco, molho de melaço de pimenta e cuscuz rico e um belo polvo grelhado com balsâmico, semente de coentro e rosti de queijo coalho. Por fim, como sobremesa, cheia de sabor e textura, uma panna cotta de café com chocolate.
Sobre o Chef Alan Cerqueira (@chef.alan)
Gastrônomo, cozinheiro e apaixonado pela Bahia e suas riquezas, trabalhou em alguns dos principais restaurantes de Salvador, como Al mare, Ori e Omi no fera palace. Alan tem na bagagem dois anos no oriente médio onde explorou as diversidades da culinária asiática. Hoje, no comando do restaurante Maria Mata Mouro, ele traz para as preparações um pouco de cada experiência vivida.
Sobre o Chef Léo Grimaldi (@lagrimacozinha)- mais conhecido como La Grima, Léo Grimaldi cozinha desde os 16 anos. Morou nos Estados Unidos e foi lá que se apaixonou pela arte da culinária e passou a estudar gastronomia. O chef já deu aula de gastronomia e foi dono de um restaurante chamado El Gato Negro – um Sandwich Bar, em Ondina.
SERVIÇO
MIRANTE CONVIDA
(Jantar a quatro mãos)
– Com os chefs Léo Grimaldi e Alan Cerqueira
DATA: Quinta, 21 de julho, às 19h30
LOCAL: Restô Bar Mirante Farol Da Barra
ENDEREÇO: localizado no interior do Forte Santo Antônio da Barra, o
Farol da Barra
INFORMAÇÕES E RESERVAS: (71) 99642.2555
